Penutupan sementara Restoran Sweden IKEA Cheras oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) pada bulan Jun lalu telah mencetuskan pelbagai spekulasi di media sosial.
Bagi menjernihkan keadaan, Malcolm Pruys, Pengarah Runcit Negara IKEA Malaysia, tampil memberikan penjelasan terperinci menerusi The Rakyat Post berhubung penutupan sementara tersebut.
Menurut Pruys, yang dikesan oleh pihak berkuasa adalah bersifat operasional dan teknikal.
Naratif media sosial yang menggambarkan restoran tersebut berada dalam keadaan yang sangat kotor adalah tersasar daripada realiti.
Berikut adalah apa yang sebenarnya ditemui oleh pegawai pemeriksa KKM di dalam dapur komersial mereka:
1.Papan tanda larangan merokok yang hilang di dalam kawasan dapur.
2. Seorang pekerja baharu yang belum melengkapkan pensijilan keselamatan makanan (daripada keseluruhan 60 orang kakitangan).
3. Makanan di dalam peti sejuk beku yang tidak ditutup mengikut piawaian.
4. Kesan lipas ditemui di dalam saluran longkang di bawah lantai dapur.
Mengenai isu lipas, Pruys menjelaskan situasi sebenar: “Kami baru sahaja melakukan kawalan makhluk perosak (pest control) empat hari sebelum pemeriksaan. Pihak kementerian sedia maklum bahawa selepas proses tersebut, lipas akan keluar dari tempat persembunyian. Itulah sebabnya tempoh penutupan minimum ditetapkan — bagi memberi masa untuk proses pembersihan itu selesai sepenuhnya.”
Paling penting, tiada sebarang makanan tercemar ditemui, dan tiada isu yang dikesan di kawasan hidangan pelanggan. Pelanggaran tersebut hanya terhad di kawasan dapur dan prosedur operasi dalaman sahaja.
IKEA Cheras Bertindak Lebih Pantas Daripada Arahan
Memetik The Rakyat Post lagi, apabila notis dikeluarkan pada 17 Jun, IKEA diarahkan untuk menutup restoran tersebut bermula jam 10 malam.
Bagaimanapun, pihak pengurusan mengambil keputusan luar biasa untuk menutup pintu restoran serta-merta pada jam 1 petang.
“Dari segi undang-undang, kami boleh terus beroperasi sehinggalah waktu perniagaan tamat pada malam itu. Tetapi kami memilih untuk tidak melakukannya.”
Bukan sekadar akur, pasukan IKEA mengambil langkah drastik melampaui apa yang diarahkan dalam notis penutupan:
1. Menggantikan keseluruhan sistem paip dapur — satu tindakan yang tidak diwajibkan oleh Jabatan Kesihatan.
2. Menggandakan usaha kawalan makhluk perosak.
3. Memastikan pekerja baharu yang terlibat mendapat pensijilan keselamatan makanan menjelang hari Jumaat minggu yang sama.
Selepas lima hari melakukan kerja-kerja pembersihan dan pembaikan yang agresif, IKEA memohon pemeriksaan semula.
Pihak berkuasa yang berpuas hati dengan komitmen mereka telah memberikan kelulusan untuk restoran itu dibuka semula pada 22 Jun.
Rekod Bersih: Tiga Audit Setahun, Sifar Gagal
Penggunaan ayat statutori standar seperti ‘tidak bersih dan disucikan’ di bawah Akta Makanan dalam notis rasmi KKM sering disalah tafsir oleh netizen sebagai gambaran keadaan yang menjijikkan.
Pruys mempertahankan reputasi IKEA dengan menyatakan bahawa standard keselamatan makanan dalaman mereka sebenarnya lebih tinggi daripada keperluan yang ditetapkan oleh KKM.
1. Audit Bebas Tanpa Janji Temu – 3 kali setahun
2. Sejarah Rekod Kegagalan – Sifar (0) sejak mula beroperasi
3. Standard Dalaman – Lebih ketat daripada standard KKM.
“Sebab itulah kami berasa sangat kecewa. Kami gagal memenuhi penanda aras tinggi yang kami tetapkan sendiri untuk jenama kami,” kata Pruys.
Sejak dibuka semula, jumlah kehadiran pelanggan kini berada pada tahap 85 peratus berbanding sebelum insiden penutupan. Pihak IKEA menerima fasa pemulihan ini dengan fikiran terbuka dan komited untuk memulihkan kepercayaan orang ramai.
“Kami faham situasi ini. Kami akan terus memberikan alasan kepada orang ramai untuk kembali ke sini.
“Dan jika ada yang mengatakan mereka tidak akan jejak kaki ke sini lagi — saya memohon maaf kerana telah mengecewakan anda. Harapan kami, masa akan mengubah persepsi tersebut,” jelas Pruys