Paprik mempunyai keunikan rasa iaitu kombinasi rasa serai dan daun limau purut yang kita infused dalam kepelbagaian sos dan kicap yang digunakan.
Bahan bahan utama:
1. Ayam yang dipotong kiub
2. 4 biji bawang putih diketuk
3. 1 biji bawang besar dihiris kasar
4. Sebiji cili merah dihiris atau cili padi yang diketuk
5. Lobak
6. Kacang Panjang
7. Tomato
Inilah barisan sos dan kicap yang akan digunakan.
Biasa tak jeling-jeling di ruangan masak dapur di restoran Thai. Berapa banyak bekas bahan-bahan yang mereka cedok-cedok dan masukkan dalam masakan yang kita tempah.
Mari kita bongkarkan ramuan tersebut.
1. Sos tiram
2. Kicap
3. Sos tomato
4. Sos cili
5. Sos Thai (sos yang selalu digunakan untuk deep sotong celup tepung atau keropok.)
5. Sos worcestershire (haha… ni tersauk sekali masa nak ambil gambar. Tak guna pun.)
6. Serai Terbotol Anjaad
7. Daun Limau Purut Anjaad
Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah.
Apabila bawang naik bau, masukkan ayam.
Masukkan Serai Anjaad dalam 1 sudu kecil.
Untuk tahu tentang perbezaan Serai Kampung dengan Serai Peha Ayam, boleh lihat posting saya sebelum ini perbezaan kedua-duanya.
Masukkan sos tiram 2 sudu besar.
Masukkan kicap 2 sudu besar.
Masukkan sos tomato 2 sudu besar.
Masukkan sos cili 1 sudu besar.
Masukkan setengah cawan air.
Tutup dan biarkan mereneh dalam 20 minit. Kacau sekali sekala.
Tiada dalam gambar. Saya masukkan 1 sudu Sos Thai. (Sos tersebut dah nak habis, masukkan sedikit air dalam botol dan goncangkan.)
Hasilnya, emmm.. lagi sedap dan tak perlu tambah gula.
Apabila ayam sudah empuk, masukkan segala mala sayur yang berkenaan.
Masukkan limau purut. Limau purut ini infused rasa yang sangat unik. Saya guna limau purut Anjaad.
Mudah. Stok limau purut sentiasa ada di rumah. Nak memasak apa pun boleh selepas ini.
Siap masakan paprik kita.
Alhamdulillah, cantik kejadian Ayam Paprik Ala Thai.
Saya tak masukkan garam dan gula kerana bahan bahan sos terutama sos tiram sudah mempunyai rasa masin yang kuat.
Lihat posting saya sebelum ini tentang tip masakan apakah perbezaan sos tiram dengan sos perisa tiram.
Perghhhh…. pekena dengan nasi panas dan telur dadar….. memang umphhhh!
Lengkap hidangan masakan hari ini dengan karbohidrat daripada nasi, protein daripada ayam paprik dan telur dadar dan vitamin daripada sayur sayur masak paprik.
Selamat menjamu selera.
Ini contoh Sos Thai. Deep sauce untuk sotong goreng tepung atau keropok yang selalunya dihidangkan di restoran masakan Thai.
Nak resepi hebat lagi? Follow saya rapat-rapat. Kita akan cuba memasak resepi yang best-best di restoran atau hotel. Bukan sahaja lauk pauk, kek dan kuih muih kita akan kongsikan resepinya.
Yang sebahagian besarnya menggunakan rempah dan herba Anjaad. Amacam? Best ke best?
Puan Rafiza Idayu boleh diikuti di Facebook beliau di sini. Anda juga boleh mengikuti page Kedai Amazing Ayu.
BACA: Sambungan Resipi Nasi Ayam Yang Mencecah 66,000 Share Dalam Masa 2 Hari