Bila perut mula berbunyi tengah malam atau poket dah mula ‘kering’ hujung bulan, mi segera selalunya jadi penyelamat nombor satu. Tapi, kalau asyik makan mi segera dengan kuah kosong yang sama setiap minggu, jujur cakap pasti rasa muak juga, kan?
Sebenarnya, anda tak perlu berbelanja besar di restoran Jepun atau Korea semata-mata nak nikmati semangkuk ramen yang creamy dan padu.
Cuma guna beberapa bahan asas yang ada dalam peti ais rumah, mi segera bajet RM2 anda boleh ‘disihir’ jadi hidangan ala-ala chef! Ini 5 cara upgrade mi segera yang wajib anda cuba untuk tingkatkan rasa hidangan ke tahap seterusnya:
1. ‘Hack‘ kuah kental guna mayonis & telur mentah (ramen gaya Hakata)
Ini antara hack paling viral di TikTok dan Jepun yang terbukti menjadi. Andacuma perlukan mayonis (seeloknya Kewpie), sebiji telur mentah, dan sedikit bawang putih cincang.
Cara buat:
1. Masukkan perencah mi segera, mayonis (1 sudu besar), telur mentah, dan bawang putih ke dalam mangkuk.
2. Kacau sebati bahan-bahan tadi guna pemutar (whisk) atau garpu sampai jadi macam pes kental.
3. Bila mi dah masak, tuangkan air rebusan yang mendidih terus ke dalam mangkuk berisi pes tadi dan kacau laju-laju.
Kuah mi segera korang secara automatik akan bertukar jadi kental, creamy, dan berlemak macam kuah Tonkotsu ramen di restoran mewah!
2. Letak kepingan keju & susu untuk rasa ‘creamy & spicy’
Kalau anda peminat mi segera pedas macam Samyang atau Maggi Pedas Giler, petua ini memang untuk anda. Pedas dapat diimbangi dengan rasa lemak masin yang sangat ketagih!
Cara buat:
1. Gantikan separuh daripada air rebusan mi dengan susu segar (full cream).
2. Bila mi dah hampir masak, letakkan satu keping keju cheddar di atas mi dan tutup periuk sebentar biar keju cair.
3. Taburkan sikit serbuk lada hitam atau chili flakes. Kombinasi susu dan keju cair ini akan buatkan kuah pedas jadi berkrim (velvety texture) dan kurang menyengat di tekak.
3. Tambah ‘protein & crunch‘ supaya lebih kenyang
Kunci utama mi segera nampak mahal di restoran adalah pada presentation dan kepelbagaian tekstur (topping). Mi kosong memang membosankan, jadi anda kena kreatif bertindak!
Cadangan bahan pelengkap:
Protein: Telur rebus setengah masak (Ajitsuke Tamago), kepingan daging salai (bacon/daging burger), crabstick, atau sosej yang ditumis sekejap.
Tekstur Ranggup: Daun bawang yang diiris halus, taugeh segar, rumpai laut (nori), atau minyak cili (chili oil).
Pro-Tip: Tumis sosej atau daging burger anda sampai garing sikit sebelum diletak atas mi. Bau asap (smoky) itu akan meresap masuk dalam kuah!
4. ‘Style’ stir-fry /mi goreng basah beraroma
Bosan dengan versi berkuah? Ubah mi segera biasa jadi mi goreng basah ala Street Food!
Cara buat:
1. Rebus mi half-cooked (jangan terlalu lembik, agak-agak 2 minit sahaja) dan toskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan cili padi ketuk.
3. Masukkan sedikit kicap manis, sos tiram, dan perencah mi segera.
4. Masukkan mi, sedikit air rebusan mi, dan pecahkan telur. Kacau kilat (stir-fry) atas api tinggi supaya ada kesan wok hei.
Hasilnya, anda akan dapat mi goreng yang juicy, wangi, dan penuh rasa!
5. ‘Infuse‘ minyak bijan & mentega untuk aroma restoran
Kerap kali rahsia kesedapan hidangan mi di restoran terletaknya pada minyak aromatik yang digunakan. Anda boleh tiru trik mudah ini di rumah tanpa perlukan kemahiran memasak yang tinggi.
Cara buat:
1. Sebaik sahaja matikan matikan api dapur, titiskan 3-4 titik minyak bijan (sesame oil) atau masukkan 1 sudu kecil mentega (pure butter) ke dalam kuah.
2. Kacau perlahan-lahan sampai mentega itu cair sepenuhnya.
Minyak bijan akan memberi aroma kekacang yang sangat wangi, manakala mentega memberi rasa rich serta kilauan (glossy look) yang cantik pada kuah dan mi korang.
Kesimpulan
Siapa kata makan mi segera dekat rumah kena hambar dan membosankan? Dengan hanya menambah beberapa bahan ringkas dari dapur, hidangan bajet anda terus bertukar jadi gourmet.
Lepas ini, kalau mengidam nak makan ramen malam-malam, tak payah pening nak order delivery mahal-mahal lagi. Cuba salah satu hack di atas dan rasai sendiri beza dia!
Anda paling suka hack mi segera yang mana satu? Jangan lupa share artikel ini dengan kawan-kawan korang yang hobi makan mi segera tengah malam tu!
Dapatkan produk-produk mi segera di Shopee.